The Ultimate Guide to Making the Perfect Dhokla in Hindi
आधुनिक रेसिपी: परम रुचिकर ढोकला बनाने का पूर्ण गाइड
ढोकला एक प्रसिद्ध गुजराती मिठाई है जिसे खासतर सुबह के नाश्ते में आनंदित किया जाता है। यह स्वादिष्ट और हल्का होता है, जिसकी खासतर बेसन (चना दाल का आटा) के साथ बनाई जाती है। इस आर्टिकल में, हम आपको परम रुचिकर ढोकला बनाने का एक विस्तृत और स्थापित तरीका प्रस्तुत करेंगे ।
**1. सामग्री:**
सही ढोकला बनाने के लिए सही सामग्री का चयन महत्वपूर्ण है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- - 1 कप बेसन (चना दाल का आटा)
- - 1/2 कप दही
- - 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- - 1 छोटी चम्मच नमक
- - 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- - 1 छोटी चम्मच इमली का पुल्प
- - 1 छोटी चम्मच शक्कर
- - 1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- - 1/2 छोटी चम्मच एनो (खाने कोड़ा)
- - 1 छोटी चम्मच तिल का तेल
- - 1 छोटी चम्मच राई
- - 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
**2. बनाने की विधि:**
*2.1 बेसन की मिश्रण तैयार करें:*
सबसे पहले, एक बड़े बाउल में बेसन, दही, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, इमली का पुल्प, शक्कर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और एनो को अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को लिस्ट में दिए गए समय के लिए रख दें।
*2.2 बेसन का मिश्रण फेलाएं:*
मिश्रण को ढोकला बनाने के लिए उपयुक्त साइज की थाली में डालें। मिश्रण को बराबर और समान ढंग से फैलाएं ताकि उसमें वायु संचार हो सके।
*2.3 तापमान और समय का ध्यान दें:*
अब, एक बड़े पत्तर या ढक्कन वाली बरतन में पानी उबालें और ढोकला बनाने की थाली को उस पर रखें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। ढोकला पक जाएगा जब उसकी सतह बन जाए और वो छोटे-छोटे गोल बुढ़िया की तरह दिखाई देगा।
*2.4 तेल और मसाले से सजाएं:*
ढोकला पक जाने पर, उसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उसे छोटे गोल टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गरम करें और राई और अजवाइन को तड़कें। तड़कने के बाद, तेल को ढोकला पर डालें और उसके ऊपर हल्दी पाउडर डालें।
**3. सर्वोत्तम परिणाम प्राप्ति के लिए टिप्स:**
- सही प्रमाण में अदरक-लहसुन का पेस्ट और इमली का पुल्प डालें, इससे ढोकला का स्वाद और खुशबू बढ़ सकता है।
- थाली की साइज और मिश्रण की मोटाई को समझ कर ही ढोकला का आकार निर्धारित करें।
- ढोकला को पकाने के लिए सही तापमान और समय बहुत महत्वपूर्ण हैं।
**4. निष्कर्ष:**
इस आसान और स्वादिष्ट ढोकला रेसिपी के साथ, आप अपने परिवार और मित्रों को परम रुचिकर नाश्ता प्रदान कर सकते हैं।
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