दिल्ली के चोले भटूरे रेसिपी - स्वादिष्ट और पौष्टिक दिल्ली की ढाबा स्टाइल रेसिपी
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| दिल्ली के चोले भटूरे रेसिपी |
Introduction:
दिल्ली की सड़कों पर ढूंढते-ढूंढते मिलने वाली चोले भटूरे की स्वादिष्ट खुशबू और भूकम्पी भटकी भटकी आँखों को नूरी भर देती है। यह लोकप्रिय दिल्ली की ढाबा स्टाइल रेसिपी आपको वाकई बहुत पसंद आएगी। इस ब्लॉग में, हम आपको दिल्ली के चोले भटूरे रेसिपी का विस्तृत विवरण प्रस्तुत करेंगे। तो आइए जानते हैं कैसे इस दिव्य संगम को घर पर बनाया जाए!
दिल्ली के चोले भटूरे की रेसिपी:
सामग्री:
चोले के लिए -
- - 1 कप काबुली चना (पूरी रात भिगोकर रखें)
- - 2 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
- - 2 टमाटर (पीसा हुआ)
- - 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- - 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- - 4-5 लहसुन की कलियां
- - 1 चम्मच धनिया पाउडर
- - 1 चम्मच गरम मसाला
- - 1 छोटी सी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- - 1 चम्मच चना मसाला
- - 1 छोटा सा चम्मच अमचूर पाउडर
- - 1 छोटा सा चम्मच गरम मसाला
- - नमक स्वाद के अनुसार
भटूरे के लिए -
- - 2 कप मैदा
- - 1/2 कप सूजी
- - 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- - 1 चम्मच सुखा धनिया पाउडर
- - 1/2 चम्मच नमक
- - 2 चम्मच तेल
- - 1/2 कप दही
- - पानी गूंथने के लिए
Tip 1: दिल्ली के चोले भटूरे की रेसिपी दरअसल एक सरल और स्वादिष्ट भारतीय रेसिपी है। इसमें काबुली चना, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पाउडर जैसे सामग्री का उपयोग होता है।
Tip 2: भटूरे बनाने के लिए मैदा, सूजी, नमक और तेल के साथ दही भी मिलाएं। इसे पानी से गूंथकर आटा तैयार करें। अपनी मोटाई के अनुसार भटूरे का आकार निर्धारित करें।
Method:
चोले बनाने की विधि:
- प्रथम, भिगोकर रखे हुए काबुली चने को अच्छे से धो लें। अब इसे एक उबालने वाले बर्तन में डालें और 4-5 सीटी लगाकर उबालें।
- उबले हुए चने को छानकर अलग रखें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज़ और हरी मिर्च डालें। उन्हें सुनहरा होने तक तलें।
- अब उसमें पीसे हुए टमाटर, अदरक, और लहसुन की कलियां डालें। सभी मसाले और नमक भी डालकर मिलाएं। चोले को अच्छे से पकने तक ढककर रखें।
- चोले गूदे और गरम भटूरे के साथ सर्विंग करें।
भटूरे बनाने की विधि:
- सबसे पहले, मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर, सुखा धनिया पाउडर, और नमक को एक बड़ी बाउल में मिलाएं।
- अब इसमें तेल और दही डालें और पानी के साथ गूंथें। सावधानी से पानी मिलाते हुए आटा गूंथते रहें।
- गूंथा हुआ आटा को 10-15 मिनट तक ढककर रखें। इससे आटे की गैस निकलेगी और भटूरे फूली हुई बनेंगे।
- अब आटे को बेलन से बेलकर लटकी हुई भटूरे बनाएं।
- एक कटोरी में तेल गरम करें और उसमें तैयार किए भटूरे को तलें। उन्हें सोने के रंग तक तलने के बाद निकालकर सर्विंग प्लेट में रखें।
सर्विंग टिप: दिल्ली के चोले भटूरे को प्याज़, आचार और हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
इस अद्भुत दिल्ली के चोले भटूरे की रेसिपी से आपके घर के रसोईघर में भी ढाबा स्टाइल का मजा घर आएगा। तो बिना समय गवाए, अपने परिवार को यह लाजवाब व्यंजन पेश करें और सभी को खुशी से भर दें। बोल्ड और खुले हृदय से खाएं, खूब मजा आएगा!
