Delicious Dal Makhani Recipe: दाल मखनी रेसिपी
हर एक रसोईघर में मिलने वाली एक पसंदीदा दाल जो सभी को मुग़लई खाने की याद दिला देती है, वह है Dal Makhani Recipe। इस लाजवाब दाल की खुशबू, तेल में तली हुई लाल मसूर दाल और क्रीमी तरी बनाती है। यह भारतीय खाने का एक चयनित व्यंजन है जो सभी उम्र के लोगों को खुश कर देता है। हम आपको एक स्वादिष्ट और आसान Dal Makhani Recipe प्रस्तुत कर रहे हैं, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
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| Delicious Dal Makhani Recipe दाल मखनी रेसिपी |
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Dal Makhani Recipe के लिए सामग्री :
- काली मसूर दाल: 1 कप
- उड़द दाल: ¼ कप
- तेल: 3 बड़े चम्मच
- प्याज़ (पतला कटा हुआ): 1 मध्यम
- टमाटर (पतला कटा हुआ): 2 मध्यम
- हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई): 1
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर: ¼ छोटी चम्मच
- घी: 2 चम्मच
- क्रीम: ½ कप
- हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ): 2 चम्मच (गर्निश के लिए)
- ताज़ा कड़ी पत्ते (बारीक़ कटे हुए): 2 चम्मच (गर्निश के लिए)
- नमक: स्वादानुसार
Dal Makhani Recipe के लिए तैयारी:
1. दाल की तैयारी:
- सबसे पहले, काली मसूर दाल और उड़द दाल को अच्छी तरह से धोकर रख दें। इसे 2-3 घंटे तक पानी में भिगो दें। इससे दाल जल्दी गल जाएगी और बनाने में आसानी होगी।
2. दाल मखनी बनाना:
- धोकर भिगोई हुई दाल को एक प्रेशर कुकर में डालें और उसमें 3 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालें।
- प्रेशर कुकर को ढककर दाल को ढक दें और उसे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं या जब तक दाल आसानी से मुलायम न हो जाए।
3. तड़का बनाना:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर पतले कटे हुए प्याज़ को उसमें सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अब उसमें कटा हुआ हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- टमाटर का पेस्ट डालें और मसाले में इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और हल्दी पाउडर डालकर मसाला भूनें।
- जब तक तेल उपर आ न आने लगे और मसाला अच्छी तरह से भून जाए, तब तक तड़का तैयार है।
4. दाल मखनी बनाना:
- अब पकाई हुई दाल को मिक्सी ग्राइंडर में डालकर बेल्डर की मशीन जैसे पीस लें। दाल को बहुत पीसने की जरूरत नहीं है, बस थोड़ा सा गूदा रहना चाहिए।
- अब वापस कढ़ाई में गूदा दाल डालें और उसमें घी और क्रीम मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें। ध्यान दें कि दाल ज्यादा गाढ़ी न लगे, अन्यथा मक्खनी दाल की ख़ासियत खत्म हो जाएगी।
- दाल मखनी को हल्की आंच पर 10-15 मिनट तक गरम करें और बारीक़ कटी हरी मिर्च और धनिया से सजाकर गरमा गरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
नोट:
- आप चाहें तो दाल में और क्रीम की मात्रा बढ़ाकर और मक्खन के साथ सजाकर भी परोस सकते हैं।
- आप दाल में मक्खन के बजाय मलाई भी डाल सकते हैं, जिससे दाल मखनी की शानदार ख़ुशबू आएगी।
अब आप अपने परिवार और मित्रों के साथ बिना होटल जाए यह स्वादिष्ट और क्रीमी Dal Makhani Recipe का आनंद उठा सकते हैं। यह खास भारतीय व्यंजन अवश्य कोशिश करें और इसका लुफ्त उठाएं! खाने का मज़ा दोगुना हो जाएगा।
स्वादिष्ट खाना बनाने का इस नए तरीके से आनंद उठाएं और अपने प्रियजनों के साथ बाँटें। Seema Foody!
